Kalkulador ng ratio ng kape
Pumili ng brew method para sa makatuwirang starting 1:N ratio, tapos lutasin ang tubig, coffee dose, o ang ratio mismo — parehong scale-based math para sa pour-over, drip, espresso, Turkish coffee, at iba pa.
Kalkulahin
Kalkulahin
Resulta
Ang formula
Brew ratio = coffee mass : water mass, karaniwang 1:N kung saan N = tubig ÷ kape. Tubig = kape × N; kape = tubig ÷ N. Dose strength sa g/L = kape ÷ (tubig/1000). Method presets ang naglalagay ng common starting ratios (pour-over 1:16, SCA-style drip ≈1:18, espresso 1:2 bilang yield÷dose, Turkish ≈1:10); pwede pa ring custom N.
Halimbawang solusyon
- Pour-over preset → 1:16. Dose 18 g → tubig = 18 × 16 = 288 g (≈ 288 ml).
- Strength = 18 ÷ 0.288 ≈ 62.5 g/L.
- Lumipat sa drip (SCA-style ≈1:18.2) na may 18 g → tubig ≈ 327 g.
Resulta: 18 g → 288 g tubig sa pour-over 1:16 (≈ 62.5 g/L)
Paano kinakalkula ang coffee brew ratio
Mass (grams) ang lahat ng modes. Millilitres ng tubig ≈ grams para sa kitchen practicality — bahagyang mas magaan ang hot water, pero hindi isinasaalang-alang ng recipe scales. Starting N lang ang brew-method presets; hindi nagbabago ang algebra.
Brew method presets
Pumili ng pour-over, drip, French press, AeroPress, espresso, Turkish, moka, o cold-brew concentrate para mag-load ng typical starting ratio. Espresso-style: “tubig” = beverage yield sa tasa (hal. 18 g in → 36 g out sa 1:2), hindi kettle fill. Mas makapal ang Turkish at moka starts — i-adjust sa cezve o pot.
Starting points ang presets, hindi rules. Mas mahalaga pa rin ang grind, contact time, roast, at lasa kaysa i-lock ang isang N magpakailanman.
Ang 1:N convention
“1:16” = isang parte kape sa labing-anim na parte tubig ayon sa bigat. Dimensionless ang N: 18 g kape + 288 g tubig = eksaktong 1:16.
Filter at immersion: karaniwang ~1:15 hanggang 1:18. Mas masikip ang N sa espresso.
Dose strength (g/L)
Grams ng dry coffee per litre ng brew water. SCA Golden Cup: ~55 g/L ± 10% (~49.5–60.5 g/L), malapit sa 1:18 kapag water mass ≈ 1 kg/L.
Mas mataas ang g/L (mas mababang N) = mas malakas ang lasa bago isaalang-alang ang extraction; grind, time, at temperatura pa rin ang nagtatakda kung under- o over-extracted.
Hindi namin minomodelo
Walang TDS%, extraction yield %, grind size, bloom water, bypass, cezve foam technique, o beverage mass pagkatapos ng retention sa puck. Ratio lang ay hindi guarantee ng “Golden Cup.”
Mga kawili-wiling katotohanan
SCA: ~55 g bawat litro
Inirerekomenda ng Specialty Coffee Association Golden Cup ang ~55 g ground coffee per litre ng brew water (±10%) bilang starting formula para sa filter — preference at roast pa rin ang nagpapagalaw ng dial.
Mas maganda ang scale kaysa scoop
Ang “tablespoon of coffee” ay maaaring mag-swing ng ilang gramo ayon sa grind at roast density. Pagtimbang ang dahilan kung bakit malinis na naililipat ang café recipes sa home kettle.
Espresso ratio = yield, hindi kettle water
Madalas na 1:2 = beverage mass sa tasa ÷ dry dose (hal. 18 g in → 36 g out), hindi buong boiler fill. Mass ÷ mass pa rin — ibang water path.
Makapal ang cold brew concentrates
Overnight concentrates: karaniwang ~1:5 hanggang 1:8 bago i-dilute; ready-to-drink cold brew ay mas malapit sa filter ratios pagkatapos magdagdag ng tubig o gatas.
Lokal na coffee culture
Maraming specialty café sa Metro Manila, Cebu, at Davao ang nagtuturo ng ratio-by-weight. Kapaki-pakinabang din para sa barako / local beans — i-adjust ang N ayon sa roast at lasa.
Mga Madalas Itanong
Pumili ng brew method bilang start: pour-over ≈1:16, drip malapit sa SCA 55 g/L (~1:18), French press ≈1:15, espresso ≈1:2 (yield÷dose), Turkish ≈1:10. Tikman at i-adjust — o piliin ang Custom ratio.
I-multiply ang dose sa N. Halimbawa: 18 g × 16 = 288 g tubig para sa 1:16 pour-over. Piliin ang “Hanapin ang tubig”, pumili ng method (o custom), at ilagay ang dose.
Sa 55 g/L: 55 g kape bawat litro (~1:18.2). Sa 1:16: ~62.5 g bawat litro. Gamitin ang “Hanapin ang coffee dose” na may water = 1000 g.
Ayon sa bigat. Grams para sa kape at tubig. Millilitres ng tubig ≈ grams sa kitchen scale; mas hindi repeatable ang scooping by volume.
Isang gramo ng kape sa bawat labing-anim na gramo ng tubig. 18 g dose = 288 g tubig. Strength ≈ 62.5 g kape bawat litro ng tubig.
Hindi. Mass ratio at dose strength (g/L) lang. Kailangan ng refractometer at brewing control chart ang extraction yield at TDS.
Panatilihin ang parehong 1:N at i-multiply ang kape at tubig sa parehong factor. Halimbawa: doblehin ang 18 g / 288 g → 36 g / 576 g sa 1:16.
Karaniwang beverage yield versus dose ang espresso (~1:2), hindi kettle water. Piliin ang Espresso method (o ilagay ang yield bilang “tubig”). Mas makapal ang Turkish (~1:10) sa cezve.
Mga sanggunian
- Towards a New Brewing Chart Ipinaliliwanag ang brew ratio, strength, at extraction sa coffee brewing control chart.
- Coffee Brewing Control Chart — sensory at consumer liking Peer-reviewed update na nag-uugnay ng sensory outcomes sa strength, yield, at ratio.
- NIST SP 811 — Guide for the Use of the International System of Units (SI) Mass units para sa weight-based recipes.