แปลงหน่วยอาหาร
แปลงหน่วยปริมาตรครัว หรือเปลี่ยนปริมาตรส่วนผสมเฉพาะเป็นกรัม — ความหนาแน่นต่างกัน ดังนั้นน้ำหนักขึ้นกับสิ่งที่ตวงเสมอ
คำนวณ
คำนวณ
ผลลัพธ์
สูตร
โหมดปริมาตรคิดผ่านมิลลิลิตร โดยถ้วย US customary = 236.5882365 มล. (ช้อนโต๊ะ = ถ้วย/16 ช้อนชา = ถ้วย/48 fl oz = ถ้วย/8) โหมดส่วนผสมคูณเทียบเท่าถ้วยสหรัฐด้วยความหนาแน่นกรัมต่อถ้วยเชิงครัว (เช่น แป้ง ≈ 120 ก./ถ้วย น้ำตาล ≈ 200 ก./ถ้วย เนย ≈ 227 ก./ถ้วย น้ำ ≈ 236.6 ก./ถ้วย)
ตัวอย่างคำนวณ
- 2 ถ้วย → มล.: 2 × 236.588 ≈ 473.18 มล.
- 1 ถ้วยแป้งสาลี ≈ 120 ก.
- 3 ช้อนโต๊ะเนย ≈ (3/16) ถ้วย × 227 ก. ≈ 42.6 ก.
ผลลัพธ์: แปลงปริมาตรและน้ำหนักส่วนผสมสำหรับสูตร
วิธีแปลงหน่วยอาหาร
หน่วยปริมาตรเป็นอัตราส่วนแม่นยำจากถ้วยสหรัฐ การแปลงน้ำหนักต้องใช้ความหนาแน่นส่วนผสม — แป้งเบากว่าน้ำผึ้งต่อถ้วยมาก
ฐาน: ถ้วยสหรัฐ
เราใช้ถ้วย US customary (236.5882365 มล.) ไม่ใช่ถ้วยเมตริก (250 มล.) หรือ US legal cup (240 มล.) สูตรไทยมักใช้กรัมและมิลลิลิตร บล็อกหรือตำราอเมริกันมักใช้ถ้วย — ตรวจแหล่งสูตรของคุณ
น้ำหนักส่วนผสม
ค่ากรัมต่อถ้วยเป็นค่าเฉลี่ยเชิงครัวทั่วไป (เช่น แป้งตัก ≈ 120 ก.) แป้งร่อนเบากว่า น้ำตาลทรายแดงอัดแน่นหนักกว่า สำหรับอบที่ต้องการความแม่นยำ ใช้ตาชั่งครัวดีกว่า
สิ่งที่ไม่ได้จำลอง
ไม่มีถ้วย/ไพนต์อิมพีเรียลอังกฤษ ไม่แก้ระดับความสูง และไม่มีความหนาแน่นแพ็กเกจยี่ห้อเฉพาะ น้ำและนมใกล้ 1 ก./มล. น้ำมันและไซรัปไม่ใช่
ข้อเท็จจริงน่าสนใจ
ปริมาตร ≠ น้ำหนัก
“1 ถ้วย” แป้งกับ “1 ถ้วย” น้ำตาลมีปริมาตรเท่ากันแต่กรัมต่างกันมาก
ถ้วยสหรัฐกับถ้วยเมตริก
ถ้วยสหรัฐ ≈ 237 มล. สูตรเมตริกหลายสูตรใช้ 250 มล. ส่วนต่าง ±5% สัมผัสได้ในแบตช์ใหญ่
เนยในไทย
ในสหรัฐ 1 ถ้วยเนย ≈ 2 stick ≈ 227 ก. ในไทยเนยมักซื้อเป็นก้อน 200–250 ก. — คิดผ่านกรัม ไม่ใช่ถ้วย
ตาชั่งชนะสำหรับการอบ
คนอบมืออาชีพชอบกรัม — ความแปรผันวิธีเติมถ้วยเป็นสาเหตุทั่วไปที่เค้กแห้งหรือล้มเหลว ฉลาก อย. และสูตรท้องถิ่นก็โน้มเมตริก
ช้อนโต๊ะและช้อนชา
16 ช้อนโต๊ะ = 1 ถ้วย 3 ช้อนชา = 1 ช้อนโต๊ะในตวงสหรัฐ ช้อนโต๊ะ/ช้อนชาบ้านไทยใช้ได้ใกล้เคียงในชีวิตประจำวัน
คำถามที่พบบ่อย
ประมาณ 120 ก. สำหรับแป้งสาลีอเนกประสงค์ในเครื่องมือนี้ เลือก น้ำหนักส่วนผสม แป้ง และ 1 ถ้วย
ใช้โหมดปริมาตร: จากถ้วย → ไปมล. 1 ถ้วยสหรัฐ ≈ 236.59 มล.
น้ำตาลผลึกหนาแน่นกว่า (~200 ก./ถ้วย) กว่าแป้งที่โปร่ง (~120 ก./ถ้วย)
ไม่ — ถ้วย US customary สำหรับถ้วยเมตริก 250 มล. คิดผ่านมล. หรือปรับสูตร
16 ช้อนโต๊ะ = 1 ถ้วยสหรัฐ ใช้โหมดปริมาตร เลือกช้อนโต๊ะเป็น “จาก” และถ้วยเป็น “ไป” (หรือกลับกัน) แล้วใส่จำนวน
ใช้โหมดส่วนผสม เลือกเนย (~227 ก./ถ้วย) แล้วใส่กรัม — เครื่องมือให้เทียบเท่าถ้วย Stick สหรัฐราว 113 ก. หรือครึ่งถ้วย
สูตรไทยมักเป็นกรัมและมล. อยู่แล้ว ซึ่งใช้ตรงได้ “ถ้วย” สหรัฐไม่เท่าถ้วยเมตริก 250 มล. — ตรวจว่าแหล่งสูตรใช้ถ้วยสหรัฐหรือเมตริกก่อนแปลง
แหล่งอ้างอิง
- US customary units บริบทนิยามปริมาตร customary ในตวงสหรัฐ
- FoodData Central ฐานข้อมูลโภชนาการ น้ำหนักต่อถ้วยเชิงครัวยังขึ้นกับวิธีตวง
- ข้อมูลความปลอดภัยอาหาร บริบทไทยสำหรับฉลากอาหารและแนวปฏิบัติครัวที่ปลอดภัย