Kalkulator rasio seduh kopi
Pilih metode seduh untuk rasio 1:N awal yang masuk akal, lalu selesaikan air, dosis kopi, atau rasionya sendiri — matematika berbasis timbangan yang sama untuk pour-over, drip, espresso, kopi tubruk, dan lainnya.
Hitung
Hitung
Hasil
Rumusnya
Rasio seduh adalah massa kopi terhadap massa air, biasanya ditulis 1:N di mana N = air ÷ kopi. Air = kopi × N; kopi = air ÷ N. Kekuatan dosis dalam gram per liter adalah kopi ÷ (air/1000). Preset metode mengisi rasio awal umum (misalnya pour-over 1:16, drip gaya SCA ≈1:18, espresso 1:2 sebagai yield÷dosis, Turkish/tubruk ≈1:10); Anda tetap bisa memasukkan N kustom.
Contoh perhitungan
- Preset pour-over → 1:16. Dosis 18 g → air = 18 × 16 = 288 g (≈ 288 ml).
- Kekuatan = 18 ÷ 0,288 ≈ 62,5 g/L.
- Beralih ke drip (gaya SCA ≈1:18,2) dengan 18 g yang sama → air ≈ 327 g.
Hasil: 18 g → 288 g air pada pour-over 1:16 (≈ 62,5 g/L)
Cara menghitung rasio seduh kopi
Semua mode memakai massa (gram). Volume air dalam mililiter diperlakukan sama dengan gram untuk kepraktisan dapur — air panas sedikit kurang padat, tetapi resep skala mengabaikan selisih itu. Preset metode hanya mengatur N awal; tidak mengubah aljabar.
Preset metode seduh
Pilih pour-over, drip, French press, AeroPress, espresso, Turkish/tubruk, moka, atau konsentrat cold brew untuk memuat rasio awal tipikal. Opsi gaya espresso memperlakukan “air” sebagai yield minuman di cangkir (mis. 18 g masuk → 36 g keluar pada 1:2), bukan isi ketel. Start Turkish/tubruk dan moka adalah rasio slurry lebih kental — sesuaikan ke cezve atau pot Anda.
Preset adalah titik awal, bukan aturan. Grind, waktu kontak, roast, dan rasa tetap lebih penting daripada mengunci satu N selamanya.
Konvensi 1:N
“1:16” berarti satu bagian kopi terhadap enam belas bagian air berdasarkan berat. N tanpa dimensi: 18 g kopi dengan 288 g air tepat 1:16 baik pour-over maupun French press.
Resep filter dan immersion biasanya berada sekitar 1:15 sampai 1:18. Espresso memakai aljabar yang sama dengan N jauh lebih ketat.
Kekuatan dosis (g/L)
Gram kopi kering per liter air seduh adalah label kekuatan ringkas. Rekomendasi Golden Cup SCA adalah 55 g/L ± 10% (sekitar 49,5–60,5 g/L), dekat 1:18 ketika massa air ≈ 1 kg/L.
g/L lebih tinggi (N lebih rendah) terasa lebih kuat sebelum yield ekstraksi dipertimbangkan; grind, waktu kontak, dan suhu tetap menentukan apakah cangkir under- atau over-extracted.
Apa yang tidak dimodelkan
Tanpa TDS%, yield ekstraksi %, ukuran grind, air bloom, bypass, teknik busa cezve, atau massa minuman setelah retensi di puck atau ampas. Rasio saja tidak menjamin “Golden Cup” pada brewing control chart.
Fakta menarik
SCA menunjuk ~55 g per liter
Panduan Golden Cup Specialty Coffee Association merekomendasikan sekitar 55 g kopi giling per liter air seduh (±10%) sebagai formula awal untuk kopi filter — preferensi dan roast tetap menggeser dial.
Timbangan mengalahkan sendok
“Satu sendok makan kopi” bisa bergeser beberapa gram tergantung grind dan densitas roast. Menimbang dosis dan air adalah alasan resep kafe bisa dipindahkan bersih ke ketel rumah.
Rasio espresso adalah yield, bukan air ketel
Barista sering mengutip espresso sebagai 1:2 artinya massa minuman di cangkir ÷ dosis kering (mis. 18 g masuk → 36 g keluar), bukan isi boiler penuh. Itu tetap massa ÷ massa — hanya jalur air berbeda.
Konsentrat cold brew lebih kental
Konsentrat overnight umumnya memakai kira-kira 1:5 sampai 1:8 sebelum dilusi; cold brew siap minum lebih dekat rasio filter setelah ditambah air atau susu.
Kopi Indonesia dan budaya seduh
Indonesia adalah produsen kopi besar (Arabika Gayo, Toraja, Java; Robusta Lampung). Di rumah, kopi tubruk tetap populer — timbang rasio tetap membantu konsistensi meski metode lokal berbeda dari V60 kafe spesialti.
Pertanyaan yang sering diajukan
Pilih metode seduh sebagai titik awal: pour-over ≈1:16, drip dekat SCA 55 g/L (~1:18), French press ≈1:15, espresso ≈1:2 (yield÷dosis), Turkish/tubruk ≈1:10. Lalu cicip dan sesuaikan — atau pilih Rasio kustom.
Kalikan dosis dengan N. Contoh: 18 g × 16 = 288 g air untuk pour-over 1:16. Pilih “Cari air”, pilih metode (atau rasio kustom), dan masukkan dosis.
Pada 55 g/L Anda butuh 55 g kopi per liter air (~1:18,2). Pada 1:16 sekitar 62,5 g per liter. Pakai “Cari dosis kopi” dengan air = 1000 g dan drip atau rasio kustom.
Berdasarkan berat. Pakai gram untuk kopi dan air. Mililiter air ≈ gram di timbangan dapur; menyendok kopi berdasarkan volume jauh kurang dapat diulang.
Satu gram kopi untuk setiap enam belas gram air. Dosis 18 g butuh 288 g air. Kekuatan ≈ 62,5 g kopi per liter air.
Tidak. Hanya menyelesaikan rasio massa dan kekuatan dosis (g/L). Yield ekstraksi dan TDS butuh refraktometer dan brewing control chart.
Pertahankan rasio 1:N yang sama dan kalikan kopi serta air dengan faktor sama. Contoh: gandakan 18 g / 288 g → 36 g / 576 g pada 1:16.
Resep espresso biasanya mengutip yield minuman versus dosis (sering ~1:2), bukan air ketel. Pilih metode Espresso (atau masukkan yield sebagai “air”). Kopi Turkish/tubruk memakai rasio awal lebih kental (~1:10) di cezve — tetap berat÷berat, tujuan tekstur berbeda.
Referensi
- Towards a New Brewing Chart Menjelaskan rasio seduh, kekuatan, dan ekstraksi pada coffee brewing control chart.
- A new Coffee Brewing Control Chart relating sensory properties and consumer liking to brew strength, extraction yield, and brew ratio Pembaruan peer-review yang menghubungkan hasil sensori dengan kekuatan, yield, dan rasio.
- Industri kopi Indonesia Konteks produksi dan perdagangan kopi Indonesia sebagai latar budaya seduh lokal.